Recetas de cocina

• Caldereta de carne

      Ingredientes :
        
        - 1kg de carne de cerdo
        - 2 cebollas
        - 5 ajos
        - 100g de almedras peladas
        - laurel
        - tomillo
        - 1/2 kg de zanahorias
        - aceite virgen extra
        - 1/4 l de vino blanco
       
Preparación:

La carne se macera la noche antes( se pone en un recipiente con el vino, sal, ajos, pimienta, laurel y tomillo). Al día siguiente se hace un refrito con la cebolla, ajos, zanahorias,almendras y una pizca de sal. Se aparta este refrito con un plato, y en ese mismo aceite se echa la carne cortada a trozos, ( con el adobo incluido), se deja freír y se va removiendola hasta que se vea que está medio tierna( si se ve seca, añadir un pocode agua). Se le añade el refrito ya pasado por una batidora.
Se sigue removiendo con el refrito y se deja cocer a fuego lento tres cuartos de hora o una hora. 
Una vez listo se suele acompañar con patatasfritas.

• Caracoles guisados

Ingredientes :
      - caracoles
      - agua
      - vinagre
      - sal
     - pimienta
     - azafrán
     - ñora
     -  cebolla
     - ajos
     - perejil
    
Preparación:
1º paso: para limpiar los caracoles primero se meten en una caja con harina y se tapan, tras dsos días se cojen los caracoles y se echan en un canasto o colador grande, después se meten en un recipiente con agua, bastante vinagre y sal, se enjuagan una y otra vez hasta que el agua salga limpia.
2º paso: una vez lavados se pone  al fuego en una olla con agua y sal, se dejan  hervir unos 15 minutos y luego se escurren.
Se hace un refrito( compuesto pos pìmientos secos, cebolla, ajos y un poco de pan). Una vez hecho el refrito se saca de la sartén, y en ese mismo aceite se echan los caracoles, un poco de pimienta y sal, se rehogan y se le añade un vaso de vino blanco, se deja cociendo con el vino, luego se le añade el refrito majado con la batidora o con un mortero, se añede agua y se deja cocer unos 10 minutos, finalmente se le echa azafrán y se apartan para emplatarlos.

 

   

Comida basura

Cómo realizar una buena compra. 

En esta semana hemos ido al supermercado y para hacer una buena compra hemos seguido unos pasos buenos:

-Hacer una lista de los productos que necesitamos.

- Comprar sin hambre.

- Seleccionar los productos que no tengan aceites vegetales sin especificar, siempre que sea posible comprar productos con aceite de oliva y poca sal o azúcar.

- Relacionar el peso con el precio.

- No debemos fiarnos de la apariencia de los productos, sino mirar siempre su composición.

- Mirar la fecha de caducidad.

En  la composición de  biscotes integrales podemos observar que contiene grasas saturadas perjudiciales para la salud, por lo que intentaremos no consumirlos.

Sin embargo, podemos ver que  este tortón de nueces  contiene aceite de girasol, que no es el mejor pero tampoco el peor, por lo que sí lo compraríamos.

En estos productos de la misma marca, podemos observar que uno tiene aceite de oliva y otro aceite vegetal sin especificar. La mejor opción sería el atún con aceite de oliva.No existen marcas buenas y malas sino los productos beneficiosos y perjudiciales para la salud.

Aquí podemos ver picos de diferentes marcas; los componentes de los picos camperos( bolsa verde) son harina de trigo aceite de oliva virgen ( 5%), levadura y sal.Mientras que en los picos panaderos los ingredientes son: harina de trigo, agua, levadura, grasa,vegetal, sal, aceite de oliva virgen extra, emulgentes E-472 y E-322 y antioxidantes. Aunque la relación peso-precio del segundo paquete sea mejor, debemos elegir el primer paquete de picos, ambos tiene aceite de oliva virgen pero el segundo lleva grasas saturadas y otros aditivos.

Aquí tenemos dos productos que solemos utilizar habitualmente; el Colacao o Nesquik.  La composición del colacao es: cacao desgrasado en polvo, crema de cereal, harina de trigo, fibra, sales minerales, aromas y sal. Mientras que la del Nesquik es: azúcar, cacao desgrasado, sales minerales, sal, vitaminas, aceite de girasol, aroma, canela y emulgente. De estas dos opciones elegiríamos Colacao porque contiene un menor porcentaje de grasas saturas  y además el Nesquik contiene aceite de girasol, que no es muy perjudicial pero preferiríamos aceite de oliva.

 Podemos ver dos cajas de cereales de diferentes marcas. La composición de la primera caja( Choco krispies) es : arroz ( 61%), azúcar, chocolate (4%),cacao en polvo desgrasado, extracto de malta de cebada, sal y aroma. Contiene 2,5 g de grasas saturadas  por cada 100g de cereales. La composición del segundo paquete ( Special K) es: arroz/37%), trigo integral ( 26%), chocolate (18%), caco en polvo desgrasado, emulgente, aroma, azúcar, cebada, harina de malta de cebada, aroma de malta de cebada y sal. Contiene 3,5g de grasas saturadas por cada 100g de cereales. Aunque no lo parezca o podamos pensar que el segundo paquete parecen cereales más sanos, no lo son así que elegiremos el primer paquete ya que contiene menos grasas saturadas perjudiciales para la salud.

Por último, vemos una serie de productos como pan de molde, arroz, leche, café chocolate... de las diferentes variedades de un mismo producto debemos escoger los que contengan menos grasas saturadas, aceite de oliva virgen, poca sal y  azúcar. No debemos fiarnos de las apariencias de los productos sino mirara siempre la etiqueta para así poder elegir la mejor opción. Tampoco existen marcas buenas y malas sino productos óptimos para el consumo y perjudiciales.